Hof-Fest: 145 Jahre Allgäuer Weißlacker

Hoffest in der Sennerei Wertach | Samstag, 22.06.2019 | 10-18 Uhr

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Es ist ein urbayerischer Käse mit hohem Salzgehalt und er verdankt seinen Namen dem weißen Teig, auf dem das Kochsalz lackartig auskristallisiert ist. Er wurde 1870 von den Gebrüdern Josef und Anton Kramer in Wertach im Oberallgäu entwickelt

 


Infos & Details

  

Der Weißlacker ist seit 2015 als geschützte Ursprungsbezeichnung im Register der EU eingetragen. Jedoch war die deutsche einzigartige und würzige Käsespezialität kaum mehr im Handel anzutreffen. Weder im Supermarkt noch im Fachgeschäft. Der handgearbeitete Halbfeste Schnittkäse war einfach aus den Regalen verschwunden. 

 

Bis jetzt. Denn die Käserei Sonthofen, erst 2018  von der Allgäuer Hof-Milch übernommen, hat „Bayerns geheime Waffe“ wieder im Programm. Vorerst wird er in den Bedienungstheken der süddeutschen Rewe-Geschäfte erhältlich sein. Aber das nationale Interesse dürfte groß sein. 

 

Steckbrief

 

Produktname: Hof-Milch Weißlacker g.U.

Produkt: Halbfester Schnittkäse aus Heumilch

Reifezeit: ca. 70 Wochen

Fett i. Tr.: 45 Prozent

Verpackung/Inhalt: ca. 500 g (Alufolie + Flowpack)

Hersteller/Marke: Allgäuer Hof-Milch

Kontakt: hof-milch.de 

Weitere Heumilchprodukte aus dem Allgäu

  • Bio-Linie mit Bio-Bergbauern Heumilch 3,8%, Bio-Bergbauern Heumilch 1,8%, Bio Naturjogurt 3,8%, Bio-Bergbauern Butter, Bio Bergkäse würzig, Bio Bauernkäse, Bio Thymiankäse, Bio Alpenkäse, Bio Bergbauern Bergkäse, Bio Alpenreibekäse mild
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  • Hofmilch-Jogurt wie Naturjogurt, fettarmer Jogurt, Vanille, Stracciatella, Aprikose, Erdbeere, Heidelbeere, Kirsch, Marillenknödeljogurt, Pflaume mit Zimt Jogurt
  • Butter wie Allgäuer Süßrahmbutter Süßrahm, Allgäuer mildgesäuerter Butter, Allgäuer Süßrahm-Biobutter Allgäuer Süßrahm-Winterbutter 
  • Milder Bergkäse, Würziger Bergkäse (2 Sorten), Sehr würziger Bergkäse, Kräuterkäse, Heublumenkäse, Bockshornkleekäse, Zitronenthymiankäse, Butterkäse, Brotzeitkäse, Italienischer Allgäuer, Rotweinkäse, Allgäuer Bierkäse, Allgäuer Feurigerkäse, Allgäuer Weißlacker, Milder Bio Alpenreibekäse, Kässpatzenmischung, Reibekäsemischung, Allgäuer Scheibenkäse (Allgäuer Brotzeitscheibenkäse, Allgäuer Scheibenbergkäse, Allgäuer Emmentaler Scheibenkäse), Allgäuer Mozarella

Download
Der Weißlacker aus Wertach
Mit freundlicher Genehmigung aus "Das schöne Allgäu" Heft 12/2014
Duftender_Stinkkäse_aus_dem_Allgäu.pdf
Adobe Acrobat Dokument 1.2 MB

Samstag, 22. Juni 2019: Genussmeile, Regionalmarkt & Kinderprogramm bei der Sennerei Wertach, 10-18 Uhr

Hoffest mit 145 Jahre Weißlackerjubiläum

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Die Bio-Heumilch mit mehr Kuhwohl

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Heumilch, Jogurt, Butter, Käse & die Rohmilch-Spezialität der "Weißlacker" - erhältlich in der Sennerei Wertach, dem  Konstanzer Hof Oberstaufen sowei im Milchwerk Sonthofen.  Weiters:  in vielen Dorfläden, Bäckereien & Metzgereien so wie bei Rewe Bayern & Baden-Württemberg, 

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Heumilch ausgezeichnet mit dem Gütesiegel g.t.S. (garantiert traditionelle Spezialität) der Europäischen Union

Lage der Allgäuer Hof-Milch GmbH

Die Allgäuer Hof-Milch GmbH präsentiert den schönsten Bergsee des Allgäus

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